Zo kies je een HACCP-vloer voor in de horeca

Als horeca-uitbater is het jouw verantwoordelijkheid dat je gasten geen bedorven of besmet voedsel op hun bord krijgen. Hygiëne moet dus bovenaan je prio-lijstje staan. Dat geldt ook voor je horecavloer, want hoe meer HACCP-proof die is, hoe beter. 

Maar hoe bepaal je dat? En welke vloeren voldoen aan deze strenge eisen? Tijd om je leesbril van stal te halen, want na het lezen van dit blog weet je precies wat een horecavloer geschikt maakt voor de HACCP. 🤓

HACCP en hygiëne in de horeca: hoe zat het ook alweer?

HACCP is de afkorting van Hazard Analysis and Critical Control Points. Omdat je dat na het lezen meteen weer vergeten bent, maken we ‘t makkelijker: HACCP is een voedselveiligheidsrichtlijn die jou helpt om voedsel veilig aan je gasten te serveren.

Je denkt nu misschien: een horecavloer heeft toch geen ene moer met voedselveiligheid te maken? Maar daar heb je ‘t mis. Je vloer is juist onwijs belangrijk voor de HACCP. Een vloer die lastig te onderhouden is of geulen en naden heeft, is namelijk een feestje voor stof, vuil, etensresten en bacteriën. Je kunt dan boenen wat je wilt, maar het is een kwestie van tijd voor die bacteriën zich ook in je horecakeuken nestelen.

Een hygiënische horecavloer is dus geen luxe, maar een basisspeler in je HACCP-beleid. Simpel, toch?

Wat maakt een horecavloer geschikt voor de HACCP?

Oké, misschien ook weer niet zó simpel. Je moet namelijk wel weten aan welke HACCP-regels een horecavloer precies moet voldoen. Eerst even dit: de HACCP bepaalt niet welke vloer je wel of niet mag leggen. Maar het biedt wel richtlijnen voor waar je vloertje aan moet voldoen. Welke richtlijnen dat zijn, vind je hieronder.

1. Vocht- en waterbestendig (vooral in de keuken)

Je horecavloer gaat dagelijks gebukt onder vocht, water en oliespatten. Je moet dus geen vloert hebben dat dit vocht opneemt, zoals hout. Kies liever voor een vloer die goed tegen een plas water of een omgevallen kom soep kan, en niet begint te hyperventileren zodra je er een dweil op zet.

2. Zonder naden en geulen

Naden en kieren? Nee, dank je. Daar blijft vuil hardnekkig tussen hangen, waardoor schoonmaken een waar drama is. Een vloer zonder naden is simpeler schoon te maken en dus ook hygiënischer. Voor ons als vloerenspecialist is dit misschien wel de belangrijkste tip.

3. Makkelijk schoon te maken

Geen zin om elke dag na sluitingstijd met gezucht en gekreun je vloer te boenen? Kies dan voor een vloertje dat in een handomdraai te reinigen is. Gewoon met simpele middelen: water, vloerreiniger, moppenkar en stofzuiger.

4. Geschikt voor intensief gebruik (kras- en slijtvast)

Of het nu om voetstappen, afwaskarren of schuivende stoelpoten gaat: een HACCP-vloer moet tegen een stootje kunnen. Hoe meer krassen en beschadigingen, hoe meer plekken er ontstaan waar vuil zich ophoopt. Kies dus voor een vloer die geschikt is voor intensief gebruik.

6. Bestand tegen chemische schoonmaakmiddelen

Je vloer heeft af en toe een stevige reinigingsbeurt nodig. Elke horecatijger weet dat je daar niet omheen kunt. Daar gebruik je sterke schoonmaakmiddelen voor, maar niet elke vloer kan daartegen. Er kunnen bijvoorbeeld plekken ontstaan waar bacteriën zich verstoppen. Kijk daarom vooraf goed of de vloer het niet begeeft zodra je met een stevige reiniger in de weer gaat.

Wat zijn de beste horecavloeren voor de HACCP?

Oké, genoeg uitgewijd over de HACCP. Laten we kijken welke vloeren hier ‘t meest geschikt voor zijn.

Gietvloer

Een gietvloer vormt één glad vlak zonder naden. Vuil en bacteriën? Die zoeken het maar uit, want ze kunnen zich nergens nestelen. En ook voor water en vocht draait een beetje gietvloer z’n hand niet voor om.

Maar je weet wat ze zeggen: elk voordeel heb z’n nadeel. En dat geldt ook voor de gietvloer. Die kan namelijk flink glad worden, waardoor je ‘t risico loopt dat je uitglijdt. En als je de prijs van de vloer aan je accountant laat zien, is er een goeie kans dat die zich een rolberoerte schrikt.

Voor- en nadelen van een gietvloer

✅ Geen naden en geulen
✅ Waterdicht en lekker stevig
✅ Ziet er stijlvol en strak uit

❌ Kost wat, maar dan heb je ook wat
❌ Zonder antisliplaag wordt het glibberen geblazen

Keramische tegels

Een klassieke, maar ook wat oubollige keus voor de horeca: keramische tegels. Ze zijn lekker stevig, kras- en slijtbestendig en hartstikke waterdicht. Maar er is wel een probleempje: de voegen. Hoeft geen breekpunt te zijn, maar realiseer je wel dat je flink wat tijd kwijt bent aan boenen en dweilen. Daar staat dan weer tegenover dat een tegelvloer in de horeca praktisch onsterfelijk is. Een lekker duurzame keus dus.

Voor- en nadelen van keramische tegels

✅ Kras- en slijtbestendig
✅ Hartstikke waterdicht
✅ Kan tegen schoonmaakmiddelen
✅ Gaat tientallen jaren mee

❌ Voegen vergen veel schoonmaakwerk
❌ Kan glad worden als het nat is

Liever geen echte tegels, maar wel de looks daarvan? Bekijk dan onze tegellook vloeren in de webshop. Die zijn net een stukkie vlotter en schelen je een berg met schoonmaakwerk. 🧹🧼

SPC (de trend van dit moment)

Veel mensen hebben nog nooit van een SPC-vloer gehoord. Toch is ‘t in de horeca heel populair aan het worden. Dat komt omdat SPC letterlijk alles heeft wat je in een horecavloer zoekt. De Ronaldo onder de vloeren dus.

Wist je bijvoorbeeld dat je SPC ook prima in je horecakeuken kan leggen? Het kan namelijk goed tegen vocht en vetspetters. Ook heeft ‘t geen diepe geulen of naden waar zich etensresten in nestelen. En omdat SPC kras- en slijtbestendig is, is het ideaal voor een drukbezochte horecazaak.

En misschien wel ‘t grootste voordeel: het is niet alleen praktisch en hygiënisch, maar ook een plaatje om naar te kijken. Minstens zo stijlvol als PVC, maar dan goedkoper én steviger.

Voor- en nadelen van een SPC-vloer

✅ Waterdicht en makkelijk schoon te houden
✅ Bestand tegen slijtage en krassen
✅ Voldoet aan alle HACCP-eisen

❌ Is vrij hard aan je voeten

Advies nodig over horecavloeren? Onze adviseurs denken graag met je mee

Je weet nu welke vloeren geschikt zijn voor de HACCP en welke richtlijnen hiervoor gelden. Maar er is meer waar je rekening mee moet houden. Welk type vloer past bijvoorbeeld bij de ambiance van je horecazaak? En welke vloer heeft de beste prijs-kwaliteitverhouding? Onze experts denken graag vrijblijvend met je mee en helpen jou om de perfecte vloer te kiezen.